飲料未來發展怎么樣:解析?2020-2021年飲料行業五大趨勢
來源:中國飲料行業網 | 作者:geruiguozhi | 發布時間: 2020-09-30 | 192 次瀏覽 | 分享到:
從高端化到功能性、可持續性和便利性的興起,各大品牌不斷創新,以保持其在全球飲料市場的受歡迎程度。外媒FoodBev發布了2020-2021年五種飲料趨勢的細分,這些趨勢在今年變得很明顯,并可能持續到2021年。

01 高端化

在全球飲料業的許多領域,高端化是一個持續的趨勢。烈酒,尤其是朗姆酒,預計將在未來幾個月主導這一市場。

根據葡萄酒和烈酒行業協會的數據,風味朗姆酒品類從2014年的不足600萬瓶增長到2019年的超過1000萬瓶,增長了近80%。考慮到這一點,也知道消費者更看重質量而不是成本,大公司開始推出更多高端朗姆酒產品。



此外,GlobalData最近指出,2017年至2018年,英國朗姆酒市場價值的復合年增長率為7.5%,幾乎是杜松子酒銷售額的兩倍,后者在同一時期的增長率為3.8%。

對高質量飲料需求的轉變在各個領域都很明顯。百加得2020雞尾酒趨勢報告指出,在美國,伏特加蘇打水和風味RTDS的銷量增長了26%。消費者越來越愿意花更多的錢尋求更多的奢侈體驗。

硬蘇打水在美國呈指數級增長,英國似乎也在效仿。百威英博推出了一款硬蘇打水品牌Social Club seltzer,旨在吸引更資深的飲酒者。卡爾頓聯合釀酒廠(Carlton & United Breweries)最近在澳大利亞推出了他們的首個硬蘇打水品牌Actual。高級調酒機是另一個正在上升的類別。

似乎消費者喝的飲料越來越少,但卻越來越高端。顯然,消費者的價值觀正在被重新定義,更加關注于品質。

02 功能+

在Covid-19疫情爆發后,許多消費者轉向更健康的選擇,因此健康仍然是飲料業的首要問題。有一個明確的重點是支持身心健康的產品。因此,飲料公司正在創新新成分,以生產具有功能效益的產品。據KPMG Insights預測,到2024年,全球功能性飲料市場規模將達到2081.3億美元,2019-2024年的復合年增長率為8.66%。

在市場上,越來越多的品牌在其飲料中加入了維生素和營養素等基本成分,以及adaptogens、CBD和益生菌等更專業的添加物。它們的各種好處包括使人精力充沛或放松、清潔成分、有助于提高運動成績、改善消化系統健康、促進情緒和減輕壓力等。

喬巴尼(Chobani)最近推出了旨在促進消化和免疫健康的植物益生菌飲料,進入了功能性市場。而洛杉磯飲料品牌Neuro今年早些時候推出了旨在改善消化健康的益生菌康普茶。



喬巴尼公司總裁Peter McGuinness說:“每次去商店,消費者都希望能做更多的事情,而不僅僅是填飽肚子。他們想要更健康的食物和飲料來平靜他們的思想,恢復他們的身體,補充他們的能量。”

大麻是近年來越來越受歡迎的一種添加劑,許多研究表明CBD可以提供多種認知好處,包括改善睡眠、焦慮和抑郁。

盡管消費者顯然愿意增加支出(高端飲料的增長就是明證),但他們也在推動對功能性飲料的需求。因此,下一代飲料將需要滿足多種需求,而不是只專注于某一種特定功能。

03 便捷化

RTD市場呈指數級增長。啤酒和葡萄酒不再是唯一預先裝在罐頭里隨時可以消費的飲料。根據Mordor Intelligence最近的一份報告,全球RTD市場預計在2020-2025年的復合年增長率為6.1%。

顯然,零食飲料和多功能食品和飲料產品正蓄勢待發。在忙碌的時候,消費者會去買一些既能緩解饑餓又能提供營養和能量的飲料。因此,我們看到這類飲料在增加。例如,CTRL的代餐奶昔可以抑制饑餓感,并提供維生素、礦物質和益生菌來支持健康的腸道。

隨著人們身體活動和健康意識的增強,對諸如冷釀咖啡和冷榨果汁等即飲產品需求也在增加。方便的冷飲提供即時能量,因此越來越受到專業人士和健身愛好者的歡迎。他們允許消費者在他們選擇的地點獲得即時的滿意。

04 可持續性

可持續性是一個重要的話題。可以說,這已不再是一種趨勢,現在被認為是企業保持在競爭前沿的必要條件。根據英敏特的調查,65%的英國消費者和53%的美國消費者偏愛環保產品。

例如在飲料業,能源密集型的過程經常被用來提取原料產品或進行復雜的蒸餾。然而,消費者對可持續發展的意識不斷增強,正促使企業展示更可持續的方法和環境友好的道德規范。

許多品牌都在尋找利用食物垃圾生產新飲料的創新方法。例如,Toast Ale今年早些時候與Warburtons聯手推出了一種用剩面包渣釀造的啤酒。



05 包裝創新

全球飲料市場發展迅速,競爭激烈,推動了包裝領域的不斷創新。一般來說,飲料都是以塑料包裝而聞名的,但是塑料包裝不能分解,所以會造成環境污染。因此,大公司和小型初創企業都在推出旨在將環境影響降至最低的飲料包裝,其特點是材料完全可回收,來源可持續。

例如,帝亞吉歐最近推出了首個100%無塑料的紙制酒精瓶,完全由可持續來源的木材制成,完全可回收利用。依云還推出了完全可回收的瓶子,無標簽包裝,100%回收塑料,這是該公司成為一個完全循環品牌的一步。

盡管罐裝葡萄酒多年來一直被認為是一種廉價方便的選擇,但現在越來越多的高端葡萄酒采用罐裝包裝。隨著消費者尋求更可持續、更方便的選擇,罐裝葡萄酒有望大幅增長。根據尼爾森公司的數據,在截止2018年12月的52周期間,2019年罐裝葡萄酒的銷量增長了79.2%。易拉罐的完全可回收和輕量級使他們領先于PET,所以是一個非常理想的選擇,消費者考慮到他們的碳足跡。

去年,Sainsbury超市推出了高端罐裝葡萄酒,包裝有利于環保。Sainsbury 's新項目的負責人Tom Elliot說:“高端罐裝葡萄酒具有大眾市場吸引力,而且100%可回收,這對Sainsbury 's來說是顯而易見的。”

Kingsland飲料公司最近以120萬英鎊的生產線進入了罐裝葡萄酒市場,而摩森康勝也推出了一系列新的罐裝蘇打水。

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來源:賢集網
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